Cascas de manga são transformadas em ingrediente funcional com tecnologia desenvolvida pelo Ital

Órgão da Secretaria de Agricultura de SP obteve sucesso na aplicação em formulações de panetone e chocolate ao leite dentre as diversas possibilidades Através do Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec), o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) desenvolveu ingrediente funcional obtido a partir de cascas de manga que pode ser aplicado em…

Pesquisa inédita identifica três variedades de acerola para cultivo na Alta Paulista

Pesquisa paulista identifica três variedades de acerolas ideais para serem cultivadas na Alta Paulista, região que congrega boas condições de clima para a produção da fruta, além de agroindústria de polpas, voltadas à comercialização. O trabalho foi desenvolvido por pesquisadores da APTA Regional e pelo Instituto Agronômico (IAC-APTA), instituições ligadas à Secretaria de Agricultura e…